Ingredientes

500 g de tomates perita a punto
sal a gusto
orégano
3 dientes de ajo cortados en láminas
1 hoja de laurel
6 hojas de albahaca fresca
hojas de tomillo
2 charaditas de granos de pimienta negra
aceite de oliva

Preparación

Lavar los tomates y cortarlos por el medio.
Apoyarlos sobre una rejilla con la parte cortada hacia arriba, y espolvorearlos con sal y orégano.
Ubicar la rejilla sobre una placa forrada con papel de aluminio.
Hornear a 90 o 100° de 5 a 6 horas, hasta que se deshidraten.
Retirar y dejar enfriar.
Colocar los tomates secos en frascos de vidrio esterilizados, agregando el ajo, el laurel, la albahaca, el tomillo, la pimienta y aceite de oliva hasta cubrir.
Cerrar herméticamente y guardar en un lugar fresco, seco y oscuro.
Una vez abierto el frasco, conservar en la heladera.

Los tomates secos sin condimentos, se pueden gardar dentro de un frasco limpio y bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.