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Chutney de coco

Chutney de coco

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Ingredientes:

200 g de coco fresco
100 g de coco seco
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de azúcar rubia
1 cucharada de jengibre
1 cucharadita de sal
2 ajíes frescos (opcional) picados y sin semilla
1 cucharadita de cilantro

Preparación:

Rompa el coco y separe su agua en un recipiente, píquelo en pedacitos pequeños y luego licúelo junto con los demás ingredientes.
Agregue suficiente agua de coco o agua sola para que la mezcla sea blanda.
Si desea, también puede utilizar yogur en lugar del agua de coco y obtendrá una textura más cremosa.

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