Make your own free website on Tripod.com
Las mejores conservas paso a paso
Home | Encurtidos y conservas vegetales | Chutneys, aderezos y salsas | Aceites, vinagres y mantecas aromatizados | Carnes y pescados en conserva | Mermeladas. dulces, jaleas y confituras
Peras en licor a la canela

Peras en licor a la canela

image3909.jpg

Duración: 6 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Consumirla dentro de los 45 días.

INGREDIENTES

6 peras chilenas o cualquier otra variedad
Jugo de 1 limón
1 litro de licor seco
700 g de azúcar
2 ramitas de canela
Piel del limón verde cortado en Juliana fina

Lavar las frutas; los limones, cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.

image3911.jpg

Cortar las peras por la mitad, retirarles los centros y rociarlas con el jugo de limón.

Colocarlas en una cacerola y agregarles el i licor seco: llevarlas al fuego e incorporarles el azúcar.

image3912.jpg

Añadir las ramitas de canela.

Adicionar la piel del limón cortada en juliana y cocinar hasta que las peras estén tiernas, pero firmes.

image3913.jpg

Retirarlas de la olla y envasarlas, sin el líquido de
cocción, en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y reservar.

Seguir cocinando el líquido hasta obtener un almíbar a punto de hilo flojo. (Se consigue a 105 grados, cuando al tomar un poquito de preparación entre los dedos se forma un hilo que se corta).

Destapar los frascos y cubrir las peras con el almíbar. Tapar nuevamente y esterilizar durante 20 minutos.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

http://lacocinadeile.tripod.com/