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Dulce de frutas de verano

Dulce de frutas de verano

dulcedefrutasdeverano.jpg

naranja. 1
damascos secos (turcos o nacionales). 150 GRAMOS
damascos frescos. 250 GRAMOS
durazno fresco. 1
azúcar. 750 GRAMOS.

Cortar la naranja al medio, exprimirla y reservar el jugo y la piel.

Remojar los damascos secos en el jugo de naranja aproximadamente media hora. Pasado ese tiempo, escurrirlos y trozarlos.

Cortar en juliana la cáscara de naranja reservada, quitando previamente la parte blanca. Blanquear las tiritas de naranja en agua hirviendo (cocinarlas 5 minutos, retirarlas, escurrirlas y sumergirlas en agua fría)

Cortar los damascos frescos y el durazno ídem en trozos. Colocarlos en una cacerola con las cascaritas de naranja y los damascos secos más el jugo de naranja.

Cocinar unos 10 minutos, hasta que la fruta esté tierna.

Aplastar la fruta para deshacerla. Incorporar el azúcar, y cocinar 15 minutos más.

Verter la preparación caliente en frascos limpios y cerrar. Conservar en la heladera hasta 2 meses.

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