Las mejores conservas paso a paso
Home | Encurtidos y conservas vegetales | Chutneys, aderezos y salsas | Aceites, vinagres y mantecas aromatizados | Carnes y pescados en conserva | Mermeladas. dulces, jaleas y confituras
Barra de dulce de durazno

Barra de dulce de durazno

image4842.jpg

DURABILIDAD: 15 días en heladera y 6 meses en freezer.

INGREDIENTES

1,400 kg de duraznos pelados y sin carozos
800g de azúcar
3 tazas (de té) de agua
3 cucharadas soperas de jugo de limón
2 cucharaditas (de postre) de glucosa
4 sobres (28 g) de gelatina sin sabor
1 y 1/2 pocillo de agua (para la gelatina)

Lavar muy bien las frutas; los limones, cepillándolos. Secarlos con papel de cocina.

image4844.jpg

Cortar uno de los duraznos en gajos y espolvorearlos con un pocillo de azúcar, Cubrirlos con papel film y guardarlos en la heladera.

Cortar el resto de los duraznos en trozos pequeños, colocarlos en un bol y agregarles el agua.

Pasarlos a una cacerola, taparlos y cocinarlos a fuego suave, revolviendo cada tanto, hasta que estén tiernos.

image4845.jpg

Retirarlos del fuego y procesarlos con el jugo de limón y el resto del azúcar.

image4843.jpg

Volver a colocar la preparación en la cacerola e incorporar los gajos de durazno reservados (con el azúcar). Cocinar a fuego medio hasta obtener una mermelada bien consistente.

Agregar la glucosa y la gelatina, previamente hidratada en agua. Mezclar bien. Completar la cocción durante 5 minutos.

image4846.jpg

Retirar la preparación del fuego y volcarla en un molde de 1/2 caña húmedo.

Guardarla en (a heladera durante 5 horas, como mínimo. Cuando la barra esté sólida, pasar la parte sin filo de un cuchillo por sus laterales y desmoldarla. Espolvorearle el azúcar.

Envolverla con papel aluminio o film adherente (también se puede colocar en envases herméticos) y guardarla en la heladera o en el freezer.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

http://lacocinadeile.tripod.com/