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Mermelada de manzana roja con kiwis

Mermelada de manzana roja con kiwis

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Duración: 12 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Mantenerla refrigerada y bien tapada; manipularla higiénicamente y consumirla dentro de los 45 días.

INGREDIENTES

1 kg de kiwis
1 kg de manzanas rojas
Jugo de 2 limones
Azúcar: cantidad necesaria

Lavar los kiwis, las manzanas y los limones (cepillándolos). Secarlos con papel de cocina.

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Pelar los kiwis y cortarlos en cubos colocarlos en un bol y reservarlos cubiertos con papel film.

Pelar las manzanas y retirarles las semillas;
procesarlas con el jugo de limón. Pesar los kiwis y las manzanas (por separado) y calcular 750 g de azúcar por kg de fruta (el cálculo se realiza sobre la suma de los pesos de ambas frutas).

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Agregar 1/4 parte del azúcar a los cubos de kiwis; cubrirlos con papel film y guardarlos en la heladera.

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Colocar el resto del azúcar en una cacerola y adicionar el puré de manzana. Cocinar a fuego suave.

Cuando la preparación esté a 90° (aproximadamente 10 minutos antes de que adquiera el punto justo), incorporar los kiwis con el azúcar y el jugo natural de la preparación.


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Seguir cocinando hasta que el dulce alcance el punto mermelada.

Retirarlo y envasarlo (en caliente) en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos contando el tiempo a partir de que el agua rompió el hervor.

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