INGREDIENTES

1 kg de kiwis
1 kg de manzanas rojas
Jugo de 2 limones
Azúcar: cantidad necesaria

Lavar los kiwis, las manzanas y los limones (cepillándolos). Secarlos con papel de cocina.

Pelar los kiwis y cortarlos en cubos colocarlos en un bol y reservarlos cubiertos con papel film.

Pelar las manzanas y retirarles las semillas;
procesarlas con el jugo de limón. Pesar los kiwis y las manzanas (por separado) y calcular 750 g de azúcar por kg de fruta (el cálculo se realiza sobre la suma de los pesos de ambas frutas).

Agregar 1/4 parte del azúcar a los cubos de kiwis; cubrirlos con papel film y guardarlos en la heladera.

Colocar el resto del azúcar en una cacerola y adicionar el puré de manzana. Cocinar a fuego suave.

Cuando la preparación esté a 90° (aproximadamente 10 minutos antes de que adquiera el punto justo), incorporar los kiwis con el azúcar y el jugo natural de la preparación.

Seguir cocinando hasta que el dulce alcance el punto mermelada.

Retirarlo y envasarlo (en caliente) en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos contando el tiempo a partir de que el agua rompió el hervor.