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Espárragos en salmuera

Espárragos en salmuera

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DURABILIDAD Hasta 6 meses en heladera

UNA VEZ ABIERTA...Consumirla dentro de los 30 días.

INGREDIENTES

2 paquetes de espárragos
1 litro de agua
2 cucharadas soperas de sal
jugo de 2 limones
3 dientes de ajo cortados en láminas
Ramitas de ciboulette a gusto: para decorar
Vinagre de manzana para marinar; cantidad necesaria

Lavar muy bien los espárragos, los ajos, la ciboulette y los limones (cepillándolos]. Secarlos con papel de cocina.

Dejar marinar la ciboulette durante 10 minutos en vinagre, retirar y secar con papel de cocina.

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Tomar los espárragos y retirarles las partes más duras de sus troncos.

Separar los espárragos por tamaño y formar pequeños atados sujetando con hilo de algodón. Cocinar de un atado por vez, en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.

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Retirarlos del fuego, cortar su cocción con agua fría y desatarlos. Envasarlos en frascos altos (donde entren enteros) de 1/2 kg previamente esterilizados.

Agregar las ramitas de ciboulette en forma decorativa y tapar.

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Colocar el agua, la sal y el jugo de limón en una cacerola;
incorporar el ajo y llevarla al fuego. Dejar que la preparación rompa el hervor y, luego, bajar el fuego y completar su cocción durante 5 minutos.

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Volcar la salmuera caliente dentro de los frascos. Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

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