Make your own free website on Tripod.com
Las mejores conservas paso a paso
Home | Encurtidos y conservas vegetales | Chutneys, aderezos y salsas | Aceites, vinagres y mantecas aromatizados | Carnes y pescados en conserva | Mermeladas. dulces, jaleas y confituras

Aceitunas verdes saborizadas en aceite

Aceitunas verdes saborizadas en aceite

image4804.jpg

DURABILIDAD: 6 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...No altera sus propiedades, siempre y cuando se manipule higiénicamente.

INGREDIENTES

500 g de aceitunas verdes descarozadas
250 cm3 de aceite de oliva
6 dientes de ajo enteros
3 echalottes pelados y cortados por la mitad
2 hojas de cebolla de verdeo cortadas en tiras
1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
Aceite de oliva para cubrir: cantidad necesaria

Lavar muy bien el ajo, los echalottes y las hojas de la cebolla. Secarlos con papel de cocina.

image4805.jpg

Escurrir las aceitunas) secarlas con papel de cocina.

Verter el aceite en una cacerola y llevarlo a fuego suave. Incorporar los dientes de ajo.

image4806.jpg

Agregar los echalottes, las hojas de cebolla de verdeo y los granos de pimienta.

Cocinar durante aproximadamente 30 minutos controlando que la temperatura del aceite no supere los 90°.

image4807.jpg

Agregar las aceitunas y completar la cocción durante 5 minutos.

Distribuir la preparación en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, y cubrirla con el aceite tibio.

De ser necesario, cubrir con un poco más de aceite siempre a 90 grados.

Tapar y guardar en la heladera.

NUEVAS RECETAS!!!!!!

http://lacocinadeile.tripod.com/