INGREDIENTES

450 g (2 tubos chicos) de muzzarella
2 cebollas de verdeo
1 pimiento verde chico (sin semillas ni nervaduras)
1 pimiento amarillo chico (sin semillas ni nervaduras)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharada sopera de pimienta rosa en grano
1/2 taza (de té) de hojas de albahaca

Para la vinagreta:

200 cm3 de aceto de vino blanco
300 cm3 de aceite de oliva
Vinagre de manzana para marinar: cantidad necesaria
2 cucharaditas de sal

Lavar muy bien las cebollas, los pimientos y los dientes de ajo. Lavar las hojas de albahaca y dejarlas marinar en vinagre durante 10 minutos. Secarlas con papel de cocina.

Cortar la muzzarella en ruedas de 1 cm de diámetro; cubrirlas con papel film y reservarlas. Cortar las cebollas en aros y los pimientos en trozos.

Calentar el aceite en una sartén; aromatizarlo con los
dientes de ajo. Incorporar los pimientos y la cebolla. Saltear
Añadir la pimienta rosa. Mezclar.

Distribuir la preparación anterior en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, alternándola con las ruedas de muzzarella y las hojas de albahaca. Tapar y reservar.

Preparar una vinagreta mezclando la sal con el aceto y el aceite y, luego, volcarla dentro de los frascos cubriendo los alimentos de la conserva.

Tapar y dejar estacionar en heladera durante 1 semana, como mínimo, para mejorar su sabor.