INGREDIENTES

2 manzanas verdes
2 manzanas rojas
Jugo del limón
1 kg de remolachas
2 cebollas picadas
200 g de azúcar rubia
700 cm3 de vinagre de manzana
1 rama de canela

Lavar las verduras y las frutas; el limón, cepillándolo. Secarlas con papel de cocina.

Pelar las manzanas, quitarles las semillas y rallarlas; colocarlas en un bol y rociarlas con jugo de limón. Reservarlas tapadas.

Poner las cebollas en una cacerola. Incorporar las remolachas peladas y ralladas.

Agregar el vinagre y el azúcar. Cocinar a fuego suave durante aproximadamente 15 minutos.

Añadir las manzanas y la rama de canela; seguir cocinando hasta que las remolachas y las manzanas estén bien tiernas y el líquido se haya evaporado.

Envasar la preparación en frascos de 1/4 kg o 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 15 minutos, si los frascos son de 1/4 kg, o durante 20 minutos si son de 1/2 kg.