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Salsa de quesos

Salsa de quesos

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Duración: Hasta 15 días en la heladera y 4 meses en el freezer.

Una vez abierta...Consumirla dentro de las 48 horas.

200 g de queso ementhal cortado en trozos
200 g de queso fontina cortado en trozos
300 cm3 de crema de leche
200 cm3 de vino blanco
Sal: pimienta y nuez moscada a gusto

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Colocar los quesos ementhal y fontina en el bol y procesarlos hasta obtener una pasta uniforme, Agregar la crema de leche. Procesar unos segundos más para integrar.

Pasar la mezcla a una cacerola de fondo grueso y cocinarla a fuego suave hasta que los quesos se hayan fundido.

Añadir el vino blanco y seguir cocinando durante algunos minutos, hasta que la preparación tenga consistencia cremosa y el alcohol se haya evaporado.

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Condimentarla a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Retirarla del fuego.

Envasarla en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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