INGREDIENTES

8 chirimoyas
Jugo de 1/2 limón
Azúcar: cantidad necesaria
1 vaina de vainilla

Lavar las frutas; el limón, cepillándolo. Secarlas con papel de cocina.

Cortar las chirimoyas por la mitad y retirarles las pepas.

Extraer la pulpa de la fruta; cortarla en trozos, colocarla
en un bol y rociarla con el jugo de limón.

Pesar la pulpa y calcular 700 g de azúcar por kg de fruta. Poner ambos ingredientes en una cacerola ¡unto con el azúcar. Llevar la mezcla al fuego.

Cortar las chirimoyas por la mitad y retirarles las pepas.
Cortar la vaina de vainilla por la mitad e incorporarla
a la olla. Cocinar hasta que la preparación alcance el
punto mermelada.

Retirar el dulce del fuego y envasarlo en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.