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Ciruelas en almíbar de vino blanco y menta

Ciruelas en almíbar de vino blanco y menta

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DURABILIDAD: 8 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA...Manipularla higiénicamente y consumirla dentro de un período de 45 días.

INGREDIENTES

750 g de ciruelas rojas
375 cm3 de vino blanco
1 ramita de menta
Vinagre de manzana para marinar: cantidad necesaria
Ramita de menta para decorar
200 g de azúcar

Lavar las ciruelas y las ramitas de menta. Secarlas con papel de cocina. Marinar las ramitas de menta para decorar durante 15 minutos en el vinagre de manzana. Secarlas con papel de cocina.

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Cortar las ciruelas por la mitad y sacarles los carozos. Reservarlas.

Colocar el azúcar y el vino en una cacerola.

Llevar la mezcla a fuego medio e incorporal una ramita de menta.

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Dejar que la preparación rompa el hervor y, luego, cocinarla durante 5 minutos.

Bajar el fuego, agregar las ciruelas y cocinarlas durante 3 minutos.

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Retirar las frutas del fuego y distribuirlas en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados, tener el almíbar en la olla.

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Distribuir las ramitas de menta reservadas en los frascos con ciruelas. Tapar y reservar.

Llevar el almíbar al fuego y cocinarlo hasta que adquiera la consistencia de hilo flojo (cuando al tomar un poquito de preparación entre los dedos se forma un hilo que se corta).

Retirarlo y volcarlo dentro de los frascos, sobre las ciruelas.

Tapar y esterilizar durante 20 minutos.

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