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Delicia de orejones abrillantados

Delicia de orejones abrillantados

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Duración: 10 meses

Una vez abierta... no altera sus condiciones, siempre y cuando se mantenga bien tapada, para evitar la humedad ambiente, y se manipula higiénicamente.

Ingredientes:

500 g de orejones de pera
600 g de azúcar
300 cm3 de agua

Para espolvorear:

azúcar cantidad necesaria

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Lavar los orejones. Secarlos y escaldarlos durante algunos segundos en agua a punto de ebullición.

Retirarlos de la olla y escurrirlos; y secarlos con papel de cocina.

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Colocar el azúcar y el agua en una cacerolita; llevar la mezcla al fuego y, cuando rompa el hervor, introducir los orejones.

Cuando la preparación recupere el hervor, retirarla del fuego, taparla y dejarla reposar durante 24 horas.

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Al día siguiente, llevarla nuevamente al fuego y dejar que recupere el hervor. Apagar el fuego, tapar, retirar la cacerola y dejarla reposar durante un día completo. Repetir el procedimiento durante 5 días en total.

Por último, cocinar la preparación a fuego muy suave hasta que los orejones estén transparentes.
Retirar las frutas de la olla y dejarlas orear sobre una rejilla; luego, pasarlas por azúcar y envasarlas en frascos previamente esterilizados.

Tapar y guardar en lugar muy seco y oscuro.

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