INGREDIENTES

1 cabeza de ajo
Sal a gusto
500 g de manteca de buena calidad y a temperatura ambiente
2 cucharadas soperas de hierbas surtidas y picadas (tomillo, orégano y estragón)

Cortar la base y el tronco de la cabeza de ajo. Ponerla sobre un trozo de papel aluminio, espolvorearla con sal y envolverla con el papel. Colocarla en una placa y cocinarla en horno de moderado a suave durante aproximadamente 1 hora.


Retirar la pulpa del ajo presionándolo con los dedos.

Reservarla.

Poner la manteca en un bol y batirla a punto crema. Incorporar la pulpa de ajo junto con las hierbas; seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Forrar pequeños moldes con papel aluminio y, luego, llenarlos con la mezcla anterior. Cubrir la preparación de los moldes con papel aluminio y guardarla en la heladera hasta que esté fría. Después, sacarla de los moldes; guardar en la heladera envuelta en el papel aluminio.