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Juliana de pieles de naranja en almíbar y licor

Juliana de pieles de naranja en almíbar y licor

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Duración: 1 año en la heladera

Una vez abierta...No altera sus condiciones; siempre y cuando se mantenga refrigerada y manipule higiénicamente.

INGREDIENTES

Pieles de naranja reservadas :cantidad necesaria
Agua; cantidad necesaria
Azúcar: cantidad necesaria
Licor de naranja: 200 cm3

Lavar las naranjas cepillándolas. Secarlas con papel de cocina.

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Cortar las pieles de naranja en juliana y colocarlas en una cacerolita; cubrir con agua y llevarlas al fuego hasta que rompan el hervor.

Colarlas y desechar el agua. Volver a colocarlas en la cacerola y cubrirlas con agua. Llevarlas al fuego y dejar que rompan el hervor. Repetir el procedimiento una vez más.

Retirar las pieles del fuego definitivamente; escurrirlas y pesarlas. Calcular 300 g de azúcar y 1 litro de agua cada 100 g de pieles. Poner todos los ingredientes en una olla.

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Cocinar a fuego suave hasta que la preparación tenga la consistencia de un jarabe espeso.

Retirarla, pasarla a un bol y taparla. Cuando esté fría, agregar el licor de naranja y mezclar. Envasar las pieles junto con el almíbar en frascos de 1/4 kg, previamente esterilizados. Tapar y esterilizar durante 15 minutos.

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