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INGREDIENTES
3 cebollas de verdeo
1 cebolla criolla
1 pimiento rojo
1/2 pocilo de aceite de oliva
Sal a gusto
1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
500 g de granos de choclo (fresco o congelado)
1 cucharada sopera de semillas de mostaza
1 taza (de té) de agua
750 cm3 de vinagre blanco
2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita (de té) de salsa tabasco
Lavar las cebollas y el pimiento. Secarlos con papel de cocina. Cortar en ruedas.
Volcar el aceite en una sartén y llevarlo al fuego; incorporar las cebollas y el pimiento, condimentarlos con saly pimienta
y saltearlos durante algunos segundos. Retirarlos de la sartén y reservarlos.
En la misma sartén, colocar los granos de choclo, las semillas de mostaza y la taza de agua. Cocinar durante 5 minutos.
Agregar el vinagre, el azúcar y la salsa tabasco.
Añadir las cebollas y los pimientos salteados; seguir cocinando hasta que los granos de choclo estén tiernos (5 minutos más,
aproximadamente).
Envasar la preparación en frascos de 1/4 kg o de 1/2 kilo previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos los de 1/4 kg y 20 minutos los frascos de 1/2 kg.
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